Uusi juttusarja: Vanhalla reseptillä

Vanhat ruokaohjeet ovat kiehtoneet minua yhtä pitkään kuin vintagemuoti ja -sisustuskin. Ne kulkevat käsi kädessä myös sen kanssa, että vanhat aikakauslehdet miellyttävät - reseptejä kun oli jo menneinä vuosikymmeninä lehdissä, sekä mainoksissa että journalistisissa jutuissa.

Siispä tuumasta toimeen, nyt alkaa Hopeapeilin ruokasarja! Ilmestymistahti tulee olemaan epäsäännöllinen, mutta kausiruoan periaatteita seuraileva jo siksi, että alkuperäiset reseptit ovat ajalta ennen sähköisten jäähdytysjärjestelmien yleistymistä. Jatkossa saatan myös testata ja kuvata joitain ohjeita, jollei kirjasta tai lehdestä löydy valmista kuvitusta. Tai vaikka löytyisikin, sillä on hauskaa testata reseptejä.

Ensimmäisenä esiin pääsee eräs keittokirja-aarteistani, Marttaliiton sodan aikaan julkaisema kirjanen Pula-ajan ruokaohjeita (minulla on 5. painos vuodelta 1943).

Kirjassa on 155 reseptiä, joten tästä kuullaan varmasti myöhemminkin. Maanantai-illan valittu resepti olkoon lihattoman lokakuun (jossa olen mukana) kunniaksi kasvispääruoka kahdesta mieluisasta raaka-aineesta.

Punajuuri-ohrasuurimolaatikko

Tähteeksi jääneeseen ohrasuurimopuuroon sekoitetaan keitettyä, hienonnettua punajuurta. Maustetaan suolalla. Vuoka kostutetaan vedellä. Seos pannaan vuokaan ja paistetaan tavallisessa uuninlämmössä noin 1 tunti.

Tarjotaan joko sinänsä tai suolalihan tai -kalan kanssa.

---

Siinäpä resepti, joka ei liikoja kikkaile määrien ja mittojen kanssa! Aitoa tähderuokaa myös, tähderuokakirjailija kiittää. Tarjoiluehdotukseen lisään, että tämä ruoka hyvin todennäköisesti keskustelisi miellyttävästi myös kikherneiden kanssa, muulloinkin kuin lihattomassa lokakuussa.

Haluatko lukea lisää vanhoista resepteistä? Käy vilkaisemassa mainiota Isoäidin reseptillä -blogia, jossa testataan Kotiruoka-kirjan ensipainosta vuodelta 1909.